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無煙火鍋經營者在定做專業無煙火鍋桌椅之前，應首先確快定采取何種加熱源。當前常見的火鍋加熱源有：炭火爐、柴火爐、瓶裝煤氣爐、管道燃氣爐、卡式爐、酒精爐、光波爐、電陶爐、電磁爐等十余種，每種加熱源都有其利弊，究竟要選擇那一種加熱設備，經營者應考慮以下幾個方面因素，做綜合取舍。（1）經營的火鍋品種對火力的要求；（2）市場客戶群的定位；（3）火鍋店的裝修檔次和風格；（3）現有供電供氣情況及電擴容、管氣進店的費用；（4）當地消防政策；（5）自身經濟實力。

      加熱方式確定后，就是如何選購具體的加熱設備。通常要注意以下幾個因素：

      1、安全性，購買時要檢查廠名、商標、出廠合證，不買三無產品。正規廠家生產的產品，安全性基本沒有問題，售后也相對有保障。

      2、火力大小，火力通常是由功率、排量、流量等指標決定，并不是越大越好，而是夠用就行，因為火力越大，往往價格也越高，而且能耗也越大。

      3、操作開關，首先要經久耐用，不用容易損壞。其次要方便安裝、便于操作。當然，能兼顧外觀漂亮最佳。

      4、產品價格，一般正規產品都能保證基本質量，優質產品則可能在產品的穩定、耐用性方面更為出色，但價格也相對高一些。不買最高，也不買最低，是一般人明智的選擇。