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今年餐飲行業發展方向報告中顯示-川湘菜系列、火鍋系列最受歡迎，在當前消費低迷的情形下，川湘菜以及火鍋成為了最受消費者歡迎的餐品，根據調查顯示，私人社交需求已成為餐飲消費的最大訴求，除工作餐外，外出就餐大多數是為了朋友或者家庭聚會，此兩項的比例合超過了80%，商務活動的比例僅為11%。

根據2015年餐飲報告指出，從各種餐飲業態受歡迎的程度來看，傳統菜系中川菜系列是主流，占到受訪者的82.2%，特色飲食中，火鍋和燒烤最受歡迎，分別占比36.8%、33.9%。韓博無煙火鍋、無煙燒烤，目前是火鍋設備行業最專業的一家?；疱伒晡磥碲厔?就是無煙火鍋-拒絕油煙上身！

　　餐飲行業的基本還是以“特色風味”為主最能吸引消費者，依然是消費者在選擇餐廳時最看重的因素，消費者會根據自己的口味，飲食風味以及餐廳特色選擇就餐地點，餐廳所提供的環境好壞以及其他消費者給予的間接評價也會影響消費者的選擇。

　　受市場環境經濟政策影響，火鍋西餐團膳發展強勁，報告指出2013年度百強中，快餐、火鍋、餐館酒樓仍是主力軍，營業收入總和占百強總營收的比重達到85.9%?；疱佇袠I的發展依然強勁，營業收入同比增長11.2%。占百強總營收的比重上升1.2個百分點。達到25.4%。是所有業態中上升幅度最大的，團膳也表現的很搶眼，營業收入同比增加了13.7%。營收占百強總營收入的4.4%。2015年餐飲行業發展方向-未來投資機會將聚焦在團餐、休閑餐以及火鍋中，高端餐廳受挫嚴重后，為大眾餐飲帶來了蓬勃的發展機遇，火鍋行業的潛伏商機被眾多投資創業者看中。2015年餐飲行業的投資機會將聚焦在火鍋市場中。另外，餐飲特色品牌也將成為資本市場關注的焦點。

　　相比較社會餐飲，團餐的時間、地點、客戶都是固定的，受到的政策沖擊和市場因素影響也相對小，縱觀2013年，相對門廳羅雀的高端餐飲，小型的休閑餐更受大眾歡迎，生意火爆，定位中低端，可連鎖復制的大眾化簡餐，對廚師的依賴度相對較低，但團餐也面對一個缺點，消費者在團餐的過程中無法見到真正的餐品品質和分類，很多時候因為分量少或者餐品口味與描述不符等發生糾紛，相比較團餐火鍋雖然是進店消費的，但是消費者在店內能感受到火鍋店的濃郁氣息，親朋好久聚在一起更有就餐聚會的感受，加之餐品可選擇強種類豐富，火鍋成為人們聚會交友最便捷的就餐方式。

　　2015年投資火鍋行業成為了最新創業方式，想在火鍋行業做出特色選擇是關鍵，火鍋連鎖行業品牌較為成熟，一些大型加盟企業更是經歷的常年的市場摸爬滾打，八味鍋魚火鍋加盟項目作為特色火鍋行業中的知名企業，深得創業者信任，火鍋行業的連鎖方式也帶動了新一批創業者走向富裕。

　　隨著市場知名度的提高，八味鍋魚火鍋項目迎來了越來越多的創業咨詢者，豐富的產品種類，先進的經營理念，創業不再局限在傳統火鍋的條條框框里。我國的餐飲企業正在高速發展中，火鍋創業是時代賦予的新商機，有志于投身餐飲行業的創業者要抓住機會。